Encyklopedie piva – 16. díl. Jak vzniklo první pivo?

Pivo patří mezi nejstarší nápoje naší planety, jeho výroba je až třináct tisíc let stará.

Kdy přesně však pivo začalo být masově vařeno není přitom úplně jasné. Především z toho důvodu, že jakákoliv obilnina obsahující aspoň malé množství cukru může začít na vzduchu spontánně kvasit díky kvasinkám, které se přirozeně nacházejí ve vzduchu.

Také proto vlastně není zřejmé, kde má pivo svůj prapůvod. Úplně nejstarší známky vaření nápoje podobného pivu nedávno archeologové objevili v Izraeli, jsou třináct tisíc let staré. Kvašené alkoholické nápoje se ale rovněž vařily před asi devíti tisíci lety v Číně, přičemž procesy vaření jsou obdobné s těmi, které archeologové znají z Mezopotámie.

První důkazy o vzniku piva nicméně nepocházejí pouze z chemických analýz, které zkoumají obsah varných nádob. Dochovaly se také recepty na vaření piva nebo básně, jež tento nápoj před čtyřmi tisíci lety oslavovaly. Ve městě Uruk zase pracovníci dostávali zaplaceno právě pivem.

Rozhodně si ale nepředstavujte, že pivo dříve vypadalo jako dnes. Bývala hutnější, občas až s kašovitou konzistencí. Také proto Sumérové k jeho pití používali brčka. Po kvašení totiž v „nápoji“ zůstávaly hrudky. A ještě dva zajímavé fakty: prvními sládky byly převážně ženy, pivo zároveň nesloužilo pouze k rozveselení, ale starověké kultury ho používaly jako antibiotikum.

Facebook Komentáře

Související