Encyklopedie piva: Porter od Baltu

Porter patří mezi takzvané stouty, známé především na západě, konkrétně v britské tradici vaření piva. Nejtypičtějším zástupcem je irský Guinness, který ale rozhodně není jediným porterem. Svůj typ mají totiž i státy na severovýchodě Evropy.

Baltický porter vychází z takzvaného imperiálního stoutu, který z britských pivovarů mířil na ruský císařský dvůr. Oblibu si toto pivo získalo však v celém baltském regionu, konkrétně na konci 18. století. Tamní milovníci piva se tehdy přestali spoléhat na dovoz piva od Britů a z vlastních ingrediencí se rozhodli stout vařit sami.

Tato piva se vždy nechávala kvasit za studena a vyznačují se především vysokým obsahem alkoholu ve srovnání se svými britskými bratranci. Mnohdy tak alkohol dosahoval až deseti procent. Obzvláště oblíbené jsou nyní stouty především v severním Polsku, kde můžete ochutnat třeba Komes Porter Bałtycki, Ciechan Porter, Lwówek Porter, Porter Warmiński nebo Grand Imperial Porter.

Facebook Komentáře

Související