Encyklopedie piva: Za kalifornským sluncem

První jarní dny lákají k tomu, abyste ochutnali piva i z dalekých a teplých krajů. Jedním z takových míst je i slunná Kalifornie, která je domovem nejen mnoha zajímavých minipivovarů, ale také netradičních pivních stylů. Jedním z nich je California Common.

Tento typ piva je někdy rovněž nazýván Steam Beer, principiálně se však jedná o obdobná piva. California Common je takzvané hybridní pivo, využívá tedy kvasnice určená pro ležáky, jedná se však o specifický typ, které se podobají těm u svrchně kvašených piv. Pracují tedy nejlépe ve vyšších teplotách. Toho sládci využívali ve chvíli, kdy neměli nejen možnosti pro ukládání piva v chladu, ale obecně byl nedostatek i chladné vody z pramenů.

Jednalo se tedy pro ně o jakýsi kompromis, protože na začátku 19. století ještě v Kalifornii nebylo rozšířené vaření svrchně kvašených piv. V současnosti se jedná především o specialitu malých pivovarů, dříve se jednalo o levný typ piva oblíbený především mezi dělníky.