Žatecký Pioneer připravil speciální Double Trap

Přímo v srdci produkce českého piva, dvacetitisícovém Žatci, vznikl před dvěma lety řemeslný pivovar Pioneer. Nyní přichází s novinkou zvanou Double Trap.

Double Trap je pivem druhu APA, tedy American Pale Ale. Vyznačuje se zlatou barvou, relativně vyšší hořkostí a také citrusovými tóny, které doplňují výrazné chmelové aroma. V chuti piva tedy můžete identifikovat mango, pomelo nebo dokonce grep.

Při výrobě žateckého speciálu sládek použil takzvané dvojité chmelení za studena, právě aby došlo k zvýraznění aroma chmele. To znamená, že během fáze ležení, kdy se pomalu extrahují chmelové silice do piva, se ještě přidává chmel na konci kvašení. Díky reakcím s kvasinkami tak dochází k vzniku nových látek. Celkem byly na výrobu piva využity tři odrůdy chmele, jedna česká a dvě americké.

Ačkoliv pivovar Pioneer vznikl před dvěma lety, první várku mohli hosté ochutnat až letost v září. Kromě tradičních postupů pracuje také s novými nápady, typicky experimentuje s různými odrůdami žateckého chmele. Kromě nového Double Trapu můžete v pivovaru ochutnat světlý ležák Rezident a speciální polotmavý ALE Caramel Shake.

Facebook Komentáře

Související